玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、電子レンジ（600w）で1分半加熱します。
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ひき肉を炒めます。
色が変わったら、レンジで加熱した野菜を加えて炒め合わせます。
料理酒、醤油、ケチャップを加えて水分を飛ばすように炒め、一度お皿に取り出します。
炒めた具材は、粗熱を取り、小分けにして冷凍保存が可能です。
ボウルに卵液の材料（卵、マヨネーズ、牛乳、塩）をすべて入れ、白身を切るようによく混ぜ合わせます。
フライパンを綺麗にし、バターを入れて強火で熱します。
バターが溶けたら卵液を一気に流し入れ、すぐに箸やヘラで大きく円を描くように混ぜ、半熟状にします。
火を弱め、中央に炒めた具材ととろけるチーズを乗せ、卵の端を具材にかぶせるように半月形に形を整えます。
フライパンの端に寄せ、お皿をかぶせるようにしてひっくり返して盛り付けます。お好みでケチャップをかけ、パセリを散らして完成です。
